افضل قلاية لعام 2019

Souq SA EG

افضل قلاية لعام 2019

يعود تاريخ اول قلاية إلى القرن الثالث الميلادي ، ومن المفترض أن يكون قد تم ابتكارها بواسطة جندي من الجيش الروماني في ويلز . ومن خصائص المقلاة الأساسية أنها تحتوي على مقبض ، وحجمها يجعل من السهل تخزينها والاستمرارباستعمالها .

وعلى الرغم من استخدام أواني الطهي منذ اكتشاف النار والطهي في عصور ما قبل التاريخ ، سنقوم بالتركيز فقط في هذه المقالة على تاريخ المقلاة الحديثة ، والتي من المفترض أن يكون لها أصول في بلاد ما بين النهرين القديمة . وبالطبع منذ ذلك الحين قد تم تطويرها في نفس الوقت في العديد من الثقافات المختلفة . على سبيل المثال ، هناك بعض الأدلة على استخدامها خلال عهد أسرة ” هان ” في الصين ، حيث تم استخدامها لكي تقوم بتبخيرالملح . وكانت القلايات أيضا معروفة في اليونان القديمة ، كانو يطلقون عليها tagēnon وفي روما ، كان الناس يطلقون عليها اسم patella أو sartago .

كانت أول مادة تستخدم لتصنيع مقلاة حديثة هي النحاس ، على الرغم من وجود أدلة على استخدام صواني القلي المصنوعة من الحديد خلال أسرة هان . ولم يكن شكل مقالي القلي القديمة هذه مختلفا عن المقالي الحديثة ، كما يظهر من صورة مقلاة النحاس هذه والتي ترجع بين القرن الخامس والسادس قبل الميلاد من المتحف الأثري في تسالونيكي .

وفي أوروبا ، قبل إدخال المواقد في منتصف القرن التاسع عشر ، كانت مقلاة القلي المشتركة تحتوي على 3 أرجل . وقد استخدمت هذه لوضع مقلاة على الفحم الحي واختفت عندما بدأت المواقد الشعبية في الظهور في تلك الأوقات ، وخاصة خلال النصف الأول من القرن العشرين ، وقد كان الحديد الزهر هو المادة الرئيسية في التصنيع واستمر حتى الستينيات والسبعينيات ، عندما أصبحت مقالي الألمونيوم غير اللاصقة مشهورة. في الوقت الحاضر لا تزال مقالي الألمنيوم غير اللاصقة هي الخيار المفضل لدى المستهلك.

ومن الممكن أن تكون تجربة اختيار وشراء القلايات تجربة صعبة ، حيث أنه انتشر العديد من الحيل والنصب والمقالي ذات الجودة المنخفضة مما يجعل مهمة شراء القلايات مهمة صعبة ، وفيما يلي بعض النصائح فيما يخص هذا المنطلق .

وفيما يلي نقوم بعرض بعض القلايات المتاحة في الأسواق :

قلاية فيلبس موديل HD9220

قلاية فيلبس

تتبح لك تكنولوجيا Air Rapid Air الفريدة في هذه المقلاة من التحميص والشوي وتحضير ألذ الوجبات الخفيفة مع كمية أقل من الدهون من القلايات التقليدية ، باستخدام زيت قليل أو بدون زيت.


قلاية تيفال ماكسي فراي موديل FF100073

قلاية تيفال ماكسي فراي

قلاية يجعلها إقتصادية، سهلة التشغيل، آمنة وسهلة التنظيف. يمكن استخدامها ايضا لتجهيز اصناف متنوعة من الطعام مثل الخضار المقلية المقرمشة و اللحوم والأسماك أو حتى البودنج.


قلاية تيفال ون فيلترا موديل FF165127

قلاية تيفال ون فيلترا

القلاية الكهربائية وَن فيلترا سهلة الفك والتنظيف و مزودة بفلتر لتصفية الزيت، قابلة للغسل بالكامل و بجلاية الصحون.


قلاية مولينيكس موديل AM302127

قلاية مولينيكس

مقلاة ذات تصميم متميز وسهلة الاستخدام .


قلاية تعمل بتسخين الهواء بتصميم بيجاسوس من بالسون

قلاية تعمل بتسخين الهواء بتصميم بيجاسوس من بالسون

دليل شراء افضل مقلاه:

بالطبع كل شئ يعتمد على استخدامك الشخصي ، فيجب أن تحدد ما تخطط لاستخدام المقلاة به ، مما يساعدك في تحديد نوع المقلاة التي تشتريها ، وغالبا يكون لدي المستخدم أكثر من قلاية لاستخدامها في المواقف المختلفة . وتلك هي بعض الإرشادات التي يجب وضعها في الاعتبار عند الشراء :

المقالي الغير لاصقة رائعة ، حيث يتم تنظيفهم بسهولة ، ويجعل مهمة القلي والطبخ مهمة سهلة ، مما يجعل المقلاة من الأدوات التي يتم استخدامها يوميا . ويمكن أن يتم صنع السطح الغير لاصق من العديد من المواد المتنوعة الغير متفاعلة ، وهو ما يجعلها جيدة جداً .

القاعدة الأساسية هي أنه إذا كان من المحتمل أن يكون ما تقوم بطهيه لزجًا ( مثل البيض ) ، ويتطلب حرارة متوسطة إلى منخفضة ، فإن عدم الالتصاق هو الخيار الأمثل. وكما هو الحال مع الكثير من الأشياء ، قم بشراء أفضل ما يمكنك تحمل ثمنه – ستكون المادة التي تعمل على عدم الالتصاق أفضل جودة مما يجعل القلاية تستمر لفترة أطول .

بشكل عام ، تتفاعل القلايات بخاصية عدم الالتصاق بشكل سيئ مع الحرارة العالية ، وذلك للحفاظ على عمر الطلاء ، واستخدامه في درجة حرارة متوسطة إلى منخفضة ، وتذكر دائمًا استخدام الأواني البلاستيكية أو النايلون أو الخشبية لتجنب خدش السطح .

العديد من الطهاة المحترفين يشيدون بجودة المقالي المصنوعة من الستالس ستيل المقاوم للصدأ – وهي قلايات طويلة الأمد وقوية ، وأحيانًا أخف وزنا من مقالي الحديد الزهر ، وهي غير تفاعلية تمامًا (وهو أمر رائع عند استخدام المقلاة باستخدام مادة حمضية مثل النبيذ أو عصير الليمون ) . إذا كنت تحمر باللحم أو تقلى أو تفضل أواني معدنية ، فإن الستالس ستيل المقاوم للصدأ هو صديقك . كما أنه يخلق مذاق رائع ولذيذ لصنع صلصة الطماطم ، وهي ميزة إضافية .

أفضل المقالي المصنوعة من الستانلس ستيل يكون وزنها أثقل ، حيث يتم صناعتها من معدن عالي التوصيل ، مثل الألومنيوم ، محصورة بين الستالس ستيل المقاوم للصدأ . هذا يساعد على توزيع الحرارة بالتساوي في جميع أنحاء المقلاة ، مما يساعد على الطهي حتى .

هل تعتقد أنه من الصعب الحفاظ على نظافة الفولاذ المقاوم للصدأ ؟ فكر مرة اخرى . الخدعة في استخدام الفولاذ المقاوم للصدأ هو التسخين إلى حرارة عالية ، ووضع قطرة من الزيت في المقلاة وتدويرها . ثم يتم تركه لمدة دقيقة أو نحو ذلك ، للتهدئة ، ثم أضف الطعام ، واستخراج المزيد من الزيت إذا لزم الأمر. وهذا يسمح للحرارة والزيت بإغلاق المسام المجهرية في المقلاة ، مما يجعله أقل عرضة للالتصاق الغذائي بشكل شبه دائم . يجب أن يتم ذلك في كل مرة يتم فيها استخدام المقلاة ، لأن التبريد والغسيل سيفتحان تلك المسام مرة أخرى .

الحديد الزهر قد يكون اختيارك أيضا لأنه ينقل الحرارة بكفاءة عالية وبالتالي فهو رائع لشرائح اللحم . الحديد الزهر ثقيل ، ويسخن بالتساوي . إنه ينقل الحرارة بكفاءة عالية ، ويحمل الحرارة لفترات أطول . ولأنه ذو كفاءة عالية ، يجب استخدامه أيضًا في درجة حرارة متوسطة إلى منخفضة ، وسوف يقوم بتسوية شريحة لحم بشكل جميل – فقط اترك وقتًا لتسخين المقلاة أولاً ، وأضف الطعام عندما يكون ساخناً. لا يتفاعل الحديد المصبوب بشكل جيد مع الأحماض ، مثل النبيذ ، لتنظيفه بعد تبريده ، افركه باستخدام اسفنجة وكاشط طبيعي ، كالملح. وعند تخزينه مع طبقة خفيفة من زيت الطهي لمنع تشكل بقع الصدأ .

أم حديثا فإنه يتم استخدام المقالي الكهربية ، و المقلاة الكهربائية ببساطة عبارة عن وعاء يستخدم لقلى الطعام عن طريق توصيل هذا الوعاء بمصدر للتيار الكهربائي بدلا من تسخين الوعاء على النار كما هي الطريقة التقليدية.

وتتميز المقلاة الكهربائية بتوفير درجة الحرارة المثالية للقلي ، الأمر الذي نادرا ما يحدث بالطريقة التقليدية التي يصعب فيها الوصول إلى درجة الحرارة المناسبة ، والمقلاة الكهربائية تختلف في الحجم والسعر والميزات ، وتوجد منها أنواع متعددة فمنها الألمنيوم ومنها الاستنلس ستيل والتيفال ، ويمكنك شراء المقلاة في شكل دائري أو مربع ، وبعضها بأغطية زجاجية تتيح لك مراقبة الطعام أثناء الطهي ، وبعضها بفتحات في الغطاء تسمح بتنفيس البخار.


تفضل بزياره قسم المطبخ من elereview الان

 

Souq SA EG
يسعدنا رأيك

      اترك رسالة

      When you buy through links on our site, we may earn an affiliate commission

      elereview