افضل قدر ضغط يمكنك شراؤه الآن

Souq SA EG

يُعتبر قدر ضغط Fissler Vitaquick 8.5-Quart هو الأفضل في فئته، حيث إنه  سهل الاستخدام وتصميمة جذاب وعملي. ولقد توصلنا الي هذه النتيجة  بعد طهي 15 رطلاً من لحم الصدر و 13 رطلاً من الفاصوليا السوداء  و 12 رطلاً من الأرز. ووجدنا انه يتغلب على منافسيه ويحتوي علي ميزات عديدة مع غطاء قفل سلس وتوزيع حرارة أعلى وتصميم متميز. كما أن قدر Fissler آمن وسهل الاستخدام ويختلف عن أوعية الضغط الكهربية.


الاختيار الرئيسي

قدر ضغط Fissler Vitaquick 8.5-Quart Pressure Cooker

Fissler Vitaquick 8.5-Quart Pressure Cooker

أفضل قدر يعمل بالضغط

$179.99 $299.00
18 نوفمبر، 2019 1:14 ص
× Product prices and availability are accurate as of the date/time indicated and are subject to change. Any price and availability information displayed on Amazon.com (Amazon.in, Amazon.co.uk, Amazon.de, etc) at the time of purchase will apply to the purchase of this product.
15 new from $179.99

هذا القدر سهل الاستعمال ويقدم أفضل تجربة طهي تحت ضغط الهواء للجميع من المبتدئين وحتى الطهاة ذوي الخبرة.

يُعد قدر ضغط  Fissler Vitaquick 8.5-Quart أفضل آلة للطهي بالضغط يمكنك شراؤها. وذلك لأنها سهلة الاستخدام وجيدة الصنع ومتوفرة بأربعة أحجام. من بين جميع أجهزة الطهي التي اختبرناها، كانت توزع الحرارة بالتساوٍ وتساعد علي طهي الطعام بالتساوي ايضا. إعدادات ضغطها هي الأسهل في القراءة وإزالة الغطاء من على القدر الأكثر سلاسة من بين جميع المنافسين. قدر ضغط Fissler غالي الثمن إلى حد ما. ولكن إذا كنت تخطط لطهي الطعام تحت الضغط في كثير من الأحيان، فإن هذا النوع من الأوعية سيخدمك بشكل جيد.


الاختيار الاقتصادي

قدر ضغط Presto 8-Quart Stainless Steel Pressure Cooker

قدر ضغط Presto 8-Quart Stainless Steel Pressure Cooker

للمبتدئين والطهاة الاقتصاديين

$58.88
18 نوفمبر، 2019 1:14 ص
× Product prices and availability are accurate as of the date/time indicated and are subject to change. Any price and availability information displayed on Amazon.com (Amazon.in, Amazon.co.uk, Amazon.de, etc) at the time of purchase will apply to the purchase of this product.
37 new from $58.88
8 used from $44.33

يقدم قدر ضغط Presto إعدادًا واحدًا فقط للضغط ويجب أن تراقب عن كثب عناصر التحكم ولكنه يعد وعاءًا رائعًا إذا كنت ترغب في تجربة الطهي تحت ضغط الهواء دون إنفاق الكثير.

إذا كنت ترغب في معرفة ما إذا كان ضغط الطهي مناسبًا لك، ولكنك لا تريد أن تنفق أكثر من 200 دولار، فإن قدر ضغط 8-Quart Stainless Steel Presto هو وعاء جيد للمبتدئين. فهو يحتوي على وضع واحد للضغط، لكنه يطهي اللحوم ويقدم الأطباق مطبوخة جيداً. كما أن مؤشر الضغط المعقد الخاص به يكون أصعب بكثير من مؤشر Fissler، لذلك عليك أن تراقب عن كثب هذا القدر لتعرف بالضبط متى تخفض الحرارة. ولكن إذا كنت لا تمانع في أن تكون أكثر انتباهاً قليلاً، فهذا وعاء ضغط جيد، وكما هو الحال بالنسبة لاختيارنا السابق، فهي مفيدة أيضًا كوعاء كبير طبيعي (بلا غطاء).


البحث

  • من يجب ان يقتني قدر الضغط
  • أيهما أفضل قدر ضغط عادي أم قدر ضغط كهربائي
  • كيف يعمل قدر الضغط
  • أوعية الضغط الحديثة أمنة تماما
  • اختيارنا الرئيسي Fissler Vitaquick 8.5-Quart Pressure Cooker
  • عيوب ولكنها لا تمنعك من استخدام القدر
  • الاختيار الاقتصادي Presto 8-Quart Stainless Steel Pressure Cooker
  • المنتجات التي تمت مقارنتها

لماذا يجب اقتناء قدر الضغط؟

إذا كنت مهتمًا بصنع الحساء والدجاج واللحوم والوجبات الأخرى في ثلث الوقت الذي ستستغرقه في أوعية الطبخ العادية، فإن قدر الضغط هو خيار مناسب لك تماما. تُغلق أوعية الضغط بإحكام لاحتجاز البخار، مما يجمع الضغط داخل الوعاء. ونظرًا لأن نقطة غليان الماء تزداد عند ضغوط أعلى، فإن الطعام في وعاء الضغط يطهى عند درجة حرارة أعلى مما هو في وعاء عادي(وحرارة أعلى = وقت طهي أقل).

أوعية الضغط ضرورية أيضا لسكان الارتفاعات العالية (فوق 3000 قدم). حيث يكون الضغط الجوي أقل عند الارتفاعات العالية، وبالتالي تنخفض نقطة غليان الماء كلما ارتفع الارتفاع. على سبيل المثال، يغلي الماء في دنفر عند درجة حرارة 202 درجة فهرنهايت (مقابل 212 درجة فهرنهايتية عند مستوى سطح البحر). يرفع وعاء الضغط نقطة الغليان في دنفر إلى 244,4 فهرنهايت، وبالتالي يتم طهي الطعام بشكل أسرع وأسرع.

نحن نفهم جيداً أن بعض الناس يخافون من استخدام قدر الضغط، وربما قصصًا عن وعاء ينفجر غطاءه ويغطي السقف بشوربة البازلاء. لكن هذه القصص ربما تشمل أوعية الضغط في الآونة السابقة  التي تفتقر إلى ميزات السلامة في النماذج الحديثة. الجيل الأحدث من الأوعية هو أكثر أمانًا وأسهل في الاستخدام من أي وقت مضى؛ لأنه مجهز بتهوية البخار التلقائية (إذا تم بناء الكثير من الضغط) ومؤشرات ضغط مرئية.


أيهما أفضل قدر ضغط عادي أم قدر ضغط كهربائي؟

الاختيار بين قدر ضغط عادي وقدر ضغط كهربائي يعتمد على أسلوبك الشخصي في الطبخ والحاجة إلى الراحة. على الرغم من أن قدر الضغط  يتطلب القليل من المراقبة للطعام، إلا أن قدر الضغط الكهربائي يقوم بمعظم العمل بشكل بطئ. الكثير من الناس لا يزالون يفضلون أوعية الضغط بالمطابخ عن الموديلات الكهربائية لأنهم يطهون بشكل أسرع، ويطهون الطعام أفضل، ويقدمون سعة أكبر لحجمهم الكبير. يطبخ وعاء الضغط  عند مستوى ضغط أعلى من أي وعاء ضغط كهربائي متاح حالياً. المزيد من الضغط يعني نقطة غليان أعلى، وبالتالي أوقات طهي أسرع.

قدر الضغط يطهي ويسخن بشكل أفضل وأسخن من الأجهزة الكهربائية لأن القدر الخاص بك هو أقوى بكثير من أي عنصر تسخين في جهاز كهربائي صغير. عندما تستطيع الحصول على قشرة أكثر سمكاً وأكثر قتامة على اللحم، فإن ذلك سيترجم إلى نكهة أكثر تعقيدًا في طبقك النهائي. النماذج الكهربائية ضخمة بسبب الأسلاك  حول وعاء الطهي والتي لا توجد في أوعية الطهي العادية.

وأخيرًا ، تُخفّف درجة حرارة أوعية الضغط الكهربائية إما بشكل طبيعي أثناء تبريدها، أو بسرعة من خلال صمام إطلاق البخار. ولكن مع أوعية الضغط العادية، لديك خيار ثالث لإزالة الضغط بسرعة ولكن بلطف عن طريق تشغيل ماء الصنبور البارد على الغطاء (شيء لا يجب أن تفعله أبدا مع الأجهزة الكهربائية).

لكن قدر الضغط الكهربائي يعمل كوعاء فوري لها فوائدها أيضًا. أي أنها قابلة للبرمجة تمامًا ولا تتطلب مراقبتها: يمكنك تشغيلها والخروج منها. ويمكنهم أيضًا القيام بأشياء أخرى لا يمكن لأوعية الضغط العادية القيام بها، مثل الطهي البطيء أو صنع الزبادي. ومع ذلك، فنحن لا نزال نحب أجهزة طهي بالضغط لأنها أسرع وأسهل في التخزين من نظيراتها الكهربائية.


كيف يعمل قدر الضغط؟

فكر في طنجرة الضغط كمجرد وعاء به غطاء خاص يرفع نقطة غليان الماء. الغطاء مزود بحشو من السيليكون وأقفال على الوعاء لإنشاء قفل محكم يسمح للبخار والضغط بالتكوين . تحت الضغط يمكن أن تصل نقطة غليان الماء (212 ºF عند مستوى سطح البحر) إلى 250 ºF. هذا يمكن أن يقلل وقت الطهي بنسبة تصل إلى الثلثين.

أوعية الضغط الحديثة (وتسمى أيضًا الجيل الثاني) هي أكثر هدوءًا وسهولة في الاستخدام وأكثر تنوعًا من طرازات الجيل الأول. تتميز أجهزة الطهي من الجيل الثاني بميزات لا يفتقر إليها أسلافهم مثل مؤشرات الضغط المرئية واختيار مستويات الضغط. نظام الصمامات على مواقد الضغط ذات الطراز القديم يجعلها صفارة باستمرار أثناء الطهي ويوفر إعداد ضغط واحد فقط عالي. تم تجهيز إصدارات جديدة من كل من أوعية الضغط من الجيل الأول والثاني بآليات أمان، لذلك لا يوجد خطر يذكر لحوادث عرضية.

أحد تدابير السلامة المهمة التي يجب ملاحظتها هي أن أجهزة الطهي بالضغط العالي تتطلب بعض المراقبة (على عكس المواقد الكهربائية التي تعمل بالضغط ، والتي تسمح لك بضرب زر Start والخروج). أولا، بعد تحميل المكونات الخاصة بك في الوعاء، تأكد من أنه جاف ونظيف لضمان قفل ضيق. بعد ذلك ، مع وضع الغطاء في مكانه، ستحتاج إلى تسخين الوعاء الموجود على الموقد فوق درجة حرارة متوسطة، ومشاهدة مؤشر الضغط في الغطاء للظهور. هذا هو الدور الخاص بك وهو خفض الحرارة إلى منخفضة وتعيين جهاز ضبط الوقت وفقا للوصفة الخاص بك. عندما يتوقف الموقِّت، ارفعها عن الحرارة وقم بخفض ضغط وعاء الطعام بشكل طبيعي (عن طريق الانتظار حتى تبرد) أو بسرعة (إما تشغيل ماء الصنبور البارد فوق الوعاء أو استخدام زر تحرير البخار).


أوعية الضغط الحديثة آمنة تماماً:

قطعت أوعية الضغط طريقا طويلا منذ استخدام السخانات المطبخية المترنحة التي يستخدمها أجدادنا. تأتي أجهزة الطهي بالضغط الجديدة مع نظام من ميزات السلامة مثل صمامات تخفيف الضغط الاحتياطية  أو في بعض الحالات  مخارج مصممة لتنفيس البخار في حالة الضغط الزائد. تتطلب نماذج الطهي بالضغط اهتمامًا أكثر بقليل من مواقد الضغط الكهربائية لأنك يجب أن تخفض الحرارة بمجرد أن تصل إلى الضغط ، لكنها تظل أكثر أمانًا من أي وقت مضى.

لا تهتم بالأوعية التي صنعت قبل عام 1990. لديهم صمام واحد فقط للضغط ، وإذا كان جلد الفاصولياء أو أي جزيئات طعام تسد الصمام ، فإن الغطاء سوف ينفجر. أيضا لا يملك العديد منهم أغطية مقفلة، لذلك يمكنك فتح جهاز الطهي أثناء الضغط الكامل وإعطاء نفسك حرق بخار سيئ. بالإضافة إلى ذلك، فهي مزعجة وفتحات التهوية قديمة. يجب استبدال الصمامات والفتحات على طناجر الضغط لأنها تبلي بالاستخدام (حتى تلك الموجودة على أجهزة الطهي الجديدة) ، وسوف تستغرق وقتا طويلا  للعثور على قطع غيار لمعدات الطهي التي خرجت من الإنتاج منذ سنوات.


اختيارنا الرئيسي:

قدر ضغط Fissler Vitaquick 8.5-Quart Pressure Cooker

اختيارنا الرئيسي Fissler Vitaquick 8.5-Quart Pressure Cooker
$179.99 $299.00
18 نوفمبر، 2019 1:14 ص
× Product prices and availability are accurate as of the date/time indicated and are subject to change. Any price and availability information displayed on Amazon.com (Amazon.in, Amazon.co.uk, Amazon.de, etc) at the time of purchase will apply to the purchase of this product.
15 new from $179.99

إن قدر ضغط Fissler Vitaquick 8.5-Quart هو وعاء الضغط غير العادي ذو الضغط العالي مع غطاء قفل ناعم وقدرات فائقة. إنه اختيارنا الوحيد الذي يحتوي على مستويين للضغط. الضغط المنخفض مثالي للأطعمة الحساسة (البيض والأسماك) والضغط العالي يطهي بسرعة الفاصوليا الجافة والقطع القاسية من اللحوم. تتميز القاعدة ثلاثية الطبقات بأنها أكثر سمكًا وأوسع من مجموعة Presto (الخيار الاقتصادي) ، وتقدم أفضل عملية تحميص وحرق أفضل من أي وعاء قمنا بتجربته، مما يتركنا دون أي بقع على الحواف. يعتبر قدر ضغط Fissler ثقيل نسبياً، ولكنه يوفر مقبض مساعد سهل الاستخدام للحصول على دعم إضافي عند النقل. كما أن سعره باهظاً نسبياً، ولكن إذا كنت جادًا بشأن الضغط اثناء الطهي، فستصرف الأموال بشكل جيد.

من بين جميع أوعية الضغط التي اختبرناها ، فإن قدر ضغط Fissler هو الأسهل في الاستخدام. يستقر الغطاء وينزلق في مكانه بشكل أكثر سلاسة من جهاز Presto، ويتيح لك بوضوح معرفة أنه في مكانه بنقرة مسموعة ونافذة مؤشر على المقبض الذي يتحول إلى اللون الأخضر. يمكن رؤية مؤشر Fissler للضغط بسهولة من جميع أنحاء الغرفة ومميزًا بحلقات، واحدة للضغط المنخفض واثنتين عالية. يوجد زر تحرير الضغط في المقبض، مع إبقاء اليدين بعيدًا عن صمام الإفراج البخاري. مع جهاز Presto ، يكون صمام إطلاق البخار عبارة عن مقبض للتحكم بالضغط، لذلك يجب أن تقترب يدك من فتحة البخار الساخنة.

لقد أحببنا القرص الثلاثي الثقيل في الجزء السفلي من قدر ضغط Vissquick Fissler. إنها أثخن مواقد الطهي المملوءة التي اختبرناها وهي الوحيدة التي تمتد إلى حواف القدر. هذا يترجم إلى توزيع الحرارة بشكل أفضل عند الطهي. كان Fissler هو القدر الوحيد الذي اختبرناه ولم نتمكن من الحرق على الجوانب، مما جعل التنظيف أسهل.

يحتوي قدر ضغط Vitaquick على أكبر سطح للطهي في جميع المواقد الموقد التي اختبرناها ، قياس 10½ بوصة في القطر، 2 بوصة أكثر من Presto. نحن حقا نقدر الفتحة الإضافية للاحتكاك. كما سمح لنا القرص الأكبر سمكا والأكبر حجما في قاع الوعاء باستخدام شعلة أكبر في الضغط على جهاز الطهي. غطى القرص شعلتنا العالية لذا لم يكن هناك أي قلق بشأن الحرارة التي تضر المقبض أو آليات القفل.

هذا الوعاء سهل التنظيف. فقط قم بإزالة الحشو من الغطاء وغسل جميع الأجزاء بالماء الساخن والصابون. تقدم شركة Fissler ضمانًا محدودًا يغطي عيوب المصنّع، ولكن الضمان لا يغطي إساءة الاستخدام أو الأجزاء المعرضة للتآكل – بما في ذلك الأطواق وأجزاء الصمام وأغشية السيليكون.


عيوب ولكنها لا تمنعك من استخدام الوعاء:

قدر ضغط Fissler Vitaquick هو عبارة عن وعاء ضغط باهظ الثمن، وتمتد التكلفة العالية إلى قطع الغيار. إن استبدال الحشو في الغطاء سيعيدك إلى 25 دولارًا قبل الضرائب والشحن. علي الجانب الأخر، فإن طوقا جديدا للـ Presto (الخيار الاقتصادي) هو 11 $ قبل الضريبة والشحن. نحن لا نعتقد أن هذا هو أمر سيء لأن المواد الجيدة تكلف مالاً وتستحق ذلك.

على الرغم من أننا نُفضل هذا القدر تمامًا ، إلا أننا نعترف بأن السعر باهظ بالنسبة للعديد من الأشخاص. إذا كنت ترغب في وعاء ضغط أكثر بأسعار معقولة، فيمكنك التحقق من الاختيار الاقتصادي الخاص بنا.


الاختيار الاقتصادي

قدر ضغط Presto 8-Quart Stainless Steel Pressure Cooker

الاختيار الاقتصادي قدر ضغط Presto 8-Quart Stainless Steel Pressure Cooker
$58.88
18 نوفمبر، 2019 1:14 ص
× Product prices and availability are accurate as of the date/time indicated and are subject to change. Any price and availability information displayed on Amazon.com (Amazon.in, Amazon.co.uk, Amazon.de, etc) at the time of purchase will apply to the purchase of this product.
37 new from $58.88
8 used from $44.33

إذا كنت جديدا في الطبخ تحت ضغط الهواء وكنت ترغب في خيار منخفض السعر لاختبار هذا النوع من أوعية الطهي، فإننا نوصي بقدر الضغط Presto 8-Quart Stainless Steel Pressure Cooker. إنه وعاء ضغط بسيط وصريح بدون أجراس أو صفارات ، ولكنه مجهز بجميع وسائل الحماية الحديثة من الصمامات الاحتياطية. بالمقارنة مع الأوعية الطويلة والضيقة الأخرى التي اختبرناها ، فإن شكل Presto الواسع يسمح بالغلق الجيد. على عكس اختيارنا الرئيسي، فإن جهاز الطهي هذا له إعداد واحد للضغط. ولكن بشكل عام، قام Presto بطهي كل ما طلبناه، وكان التنظيف سهلاً.

يحتوي الصمام المعدل على إعداد ضغط واحد فقط. يكون مؤشر الضغط متوقفًا، لذا يجب عليك الوقوف على جهاز الطهي لمعرفة ما إذا كان قد انبثق. هذا يعني أنك لا يجب أن تبتعد كثيراً عن Presto بينما يبني البخار، لأنك تحتاج إلى تقليل الحرارة بمجرد الوصول إلى الضغط.

. تقدم Presto ضمانًا محدودًا لمدة 12 عامًا يغطي العيوب المصنعة ولكن ليس  إلى تأكل الحشو والصمامات. قطع الغيار متوفرة من خلال موقع Presto. كما يوصى باستخدام برنامج Presto من قبل Cook’s Illustrated .


المنتجات التي تم اختبارها

تم إيقاف اختيارنا الأول السابق، قدر ضغطك Fagor Duo 8-Quart، نظرًا لأن الشركة ستخرج من العمل. ولكن لا يزال بإمكانك العثور عليها في متاجر التجزئة. إن Fagor Duo هو قدر ضغط جيد الأداء والسعر. ولكننا لا نعرف نوع خدمة العملاء التي تقدمها شركة Fagor بعد اغلاقها رسميًا.

كان قدر الضغط Tramontina 80130/501 6.3-Quart صغيرة جدًا، ولا يمكننا العثور عليها في أي مكان.

لقد أحبنا حقا الغطاء سهل التشغيل على T-Fal Clipso، ولكن شكل إناء الطهي كان محدودا للغاية، مما جعل اللحم البني غير مسوي بشكل جيد. أيضا الغطاء نفسه لا يغلق بإحكام . إنه يتزحزح من مكانه قليلاً، مما جعلنا دائمًا خائفين من وقوع أي حادثة.


 للمزيد من المراجعات والمقالات التقنية تفضل بزيارة قسم المطبخ في موقعنا elereview

Souq SA EG
يسعدنا رأيك

      اترك رسالة

      When you buy through links on our site, we may earn an affiliate commission

      elereview